Un elemento importante de la serie Pushing Daisies son los deliciosos pasteles que prepara Ned (el pastelero), especiales para cada ocasión y dependiendo del estado de ánimo que tenga o del destinatario del dulce.
En la página web dedicada a esta serie en Warner Channel recogen unas cuantas de las mejores recetas de pasteles que se utilizan en esta serie y aunque yo no soy muy dada a preparar este tipo de postres, me ha parecido interesante compartirlas.
Empezamos con la receta del pastel de cerezas para el final del verano, que en teoría recibe ese nombre porque esa es la época en la que acaba la temporada de esta fruta:
Ingredientes:
Para la corteza:
80 ml de leche entera
1 cucharadita de vinagre
250 g de harina de trigo
1/2 cucharadita de sal
250g de mantequilla picada en trocitos
Para el relleno:
500 g de azucar
3 cucharaditas de maicena
2 cucharaditas de zumo de naranja
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
1 cucharadita de canela
500 g de almendras peladas
Sal
1 kg de cerezas picaditas
1 huevo batido junto a dos cucharaditas de agua para el glaseado
Preparacion de la corteza:
Comienza por batir en un recipiente grande la leche y el vinagre hasta que se unifiquen.
En un recipiente mediano mezcla la harina de trigo y la sal tambien hasta unificarlas, luego agrégale la mantequilla, ve amasándolas hasta formar una masa espesa. Ahora échale la mezcla de leche y amásala sólo un poquito, justo hasta que se unifiquen.
Se divide esta mezcla en 2 porciones, una ligeramente mas grande que la otra, se coloca cada una en moldes circulares y se envuelven separadamente en papel celofan para luego refrigerarlas durante 30 min.
Preparación del relleno:
Se mezcla el azucar con las porciones de maicena, las cáscaras y el jugo de naranja, la canela, las almendras y la sal.
Las cerezas se agregan en último lugar y sigues batiendo hasta que se mezclen.
Luego se deja reposar 30 min.
Se precalienta el horno a 200ºC, se saca la porción más grande de masa y se esparce en un molde circular previmente enmantecado y con algo de harina para evitar que la mezcla se pegue.
La segunda porcion de masa se extiende en una superficie enmantecada y enharinada y ayudándose con el rodillo se alisa la superficie hasta que tenga aproximadamente un cm de espesor. Luego con la ayuda de un cuchillo se corta la masa en tiras de 1 cm de ancho, que se utilizarán para decorar la parte superior.
Con una cuchara de madera se vierte el relleno sobre la corteza y se colocan 5 tiras paralelas de masa sobre el relleno y luego 4 transversales, de manera de quede como un enrejado.
Para unificar la masa se presionan las tiras donde se cruzan, los bordes se doblarán hacia arriba evitando que se derrame el relleno.
Para terminar se aplica con brocha el glaseado de huevo sobre el enrejado de masa para posteriormente rociar con el azucar que queda.
Se hornea durante 20 min y luego se coloca papel de aluminio en los bordes para que no se quemen y se continua el horneado aprox 40 min más.
Tiene pinta de quedar delicioso!!
Entradas relacionadas
4 lectores han dejado sus comentarios
Se me ha abierto el apetito viendo todos esos ingredientes y su elaboración, así no hay quien haga régimen. Me parece una estupenda idea para acompañar el espíritu de la serie.
Yo nunca he hecho un pastel de estos por el mismo motivo Bender, que dura es la vida de los que tenemos que vigilar constantemente lo que comemos,jeje.
Pues ya verás el resto de recetas que quedan … a cada cual más golosa!!
Oye, qué idea tan buena ésa de publicar las recetas! A mí me gusta la cocina, sin embargo los postres no son lo mío, no acabo de cogerles el tranquillo…
Muchas gracias por publicar estas recetas, me encanta “Pushing Daisies” y las tartas que salen, ya he hecho dos veces la de manzana, ahora podré hacer la de melocotón de Georgia y la de cerezas!!
DEJAR UN COMENTARIO