Más recetas de las que aparecen en la serie de televisión Pushing Daisies.
Esta vez la de las tartaletas de manzana que Chuck les envía a sus tías aderezadas con un toquecito especial que nos saltaremos,jeje.
Ingredientes :
Para la corteza:
300 g de harina de trigo
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
250 g de mantequilla
6 cucharaditas de agua
1 huevo mezclado con una cucharadita de agua para el glaseado
Un poco de azúcar glaseada extra para rociar las tartaletas al final de la preparación
Para el relleno:
2 manzanas grandes, peladas y cortadas en daditos
2 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 pizca de nuez moscada
2 cucharaditas de harina de trigo
Preparación de la corteza :
Se mezcla la harina, el azúcar y la sal y batiendo constantemente se agrega poco a poco la mantequilla hasta conseguir una mezcla firme pero uniforme.
Para terminar se agrega el agua. Se divide la masa en dos partes y se amasa cada una sobre una superficie enharinada hasta que tengan forma circular, se envuelven en papel celofan y se dejan refrigerar durante aproximadamente una hora.
Preparación del relleno :
Se mezclan en un recipiente las manzanas, el azúcar y la nuez moscada y se deja reposar durante 15 minutos, mientras se precalienta el horno a 250ºC.
Con una servilleta se untan de mantequilla los moldes de las tartaletas y se rocían con un poco de harina para que no se pegue la masa a los moldes.
Se sacan las bolas de masa de la nevera y con la ayuda de un rodillo y sobre una superfície enharinada se prepara una base de aproximadamente 1 cm de espesor y con un molde se cortan 6 círculos de cada una.
Se utilizan 6 de los círculos para cubrir los fondos de los moldes, ajustándolos con los dedos para que se adapten a la forma.
Con una cuchara de madera se rellenan los moldes con la mezcla de las manzanas y se tapa cada molde con otro de los 6 círculos y se presiona con los dedos para unir las dos partes de la corteza.
Para decorar se realizan algunos cortes transversales en la parte superior de cada tartaleta y se aplica con un cepillo el glaseado y se rocían con azúcar.
Se hornean a 250ºC durante aproximadamente 15 minutos y después se baja la temperatura a 150ºC 15 minutos más.
Y listas!!
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2 lectores han dejado sus comentarios
Que buena pinta!! pero… como puedes poner una receta así con el verano a la vuelta de la esquina? Quieres boicotearnos el verano?? jaja
Huy! No había visto la fecha del post, pero es igual.. era verano de todas formas!!
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